Catupiry assado - um escândalo!!!!

Vocês estão prestes a ver uma das coisas mais maravilhosas que eu já comi na vida!!!! E é uma ótima ideia de petisco pra fazer pros amigos. 

Vi essa receita no blog Da Feira ao Baile e fiquei super tentada em fazer. Quando fui pra São Paulo, achei o Catupiry de caixinha no supermercado e corri pra fazer. Gente, vocês não tem noção! O negócio é DEMAIS!!! Daí quando voltei pra Porto Alegre tive que fazer o sacrifício de fazer de novo pra fotografar pra vocês...chatoooo!!!!

Parece uma coisa simples, mas é na simplicidade que estão as melhores coisas. 

Pra fazer tem que ser aquele Catupiry da caixinha redonda, que é mais firme. Vamos aos passos:

Pré-aquecer o forno (uns 200 graus)

Desenformar o Catupiry e já colocar na travessa que vai ser servido (a travessa tem que poder ir ao forno e tem que ser um pouco funda pro azeite não escorrer)

Picar um dente de alho (eu coloco mais, pq adoro alho!) e colocar em cima do queijo

Colocar bastante azeite de oliva numa panela (uns 100 mL) e aquecer o suficiente para fritar o alho (testar com um pedacinho)

COM CUIDADO vá jogando o azeite em cima do queijo e aí o alho já vai fritando (e aquele cheirinho maravilhoso tomando conta da cozinha)

Colocar orégano por cima e levar ao forno. De vez em quando, regar o queijo com o azeite. Deixar no forno por uns 20 minutos ou até o catupiry começar a rachar.

Se quiser servir bonitinho, pode juntar ele e deixar no formato original. Mas no meu caso a pressa (e a fome) era demais!

E acabou! Agora é só cortar um pão francês ou baguete fresquinho e se deliciar! Façam, façam, façam!!! Vocês não vão se arrepender!!

Se quiserem ver a receita original, tem ela aqui e aqui.

Porquinho com bacon

Aqui está um dos pratos mais fáceis e mais gostosos que eu faço! O maridão e meu cumpadre Josepe adoram! Sempre pedem! 

É filé mignon suíno com bacon, que meu marido e o Pepe carinhosamente chamam de "porquinho com bacon". Quase que não teve passo a passo porque não tem muitos passos! hehehehe é MUITO fácil!

O mais importante é cortar o filé em pedaços pequenos, porque senão o bacon queima e a carne fica crua e carne de porco mal passada não dá né?!

É só temperar o filé com sal e pimenta e enrolar o bacon em volta da carne (comprei daquele que já vem fatiado). Fritar em frigideira antiaderente e nem precisa colocar óleo, porque o bacon vai soltando gordura. Vai virando os pedaços até a carne estar cozida (se precisar, corte um dos pedaços pra ver como está dentro). E era isso. Já acabou!

Eu sempre sirvo essa carne com um purê de mandioquinha (alguns conhecem por batata baroa), acho que combina super bem com carne de porco. E fiz uma couvezinha refogada pra ter um verdinho no prato. 

Tá aí, mais uma dica do que uma receita. Façam em casa!

Bisnaga de Brigadeiro - Lembrancinhas do meu casamento

People, feliz 2012!!!!!

Fiquei sumidona no período natal - ano novo, estava na casa dos meus pais e lá não tem internet =(

Mas agora estou de volta, com a corda toda, de layout novo!!!! Gostaram? Eu adorei, achei muito mais a minha cara! Quero opiniões sobre o que acharam da nova cara do blog, tá?!

E pra coroar o primeiro post do ano e o novo layout, resolvi postar uma "receita" que já haviam me pedido bastante: as lembrancinhas do nosso casamento - bisnagas de brigadeiro. Óbvio que no meu casamento as lembrancinhas seriam de comer né?! hehehe

Desde que vi essa idéia fiquei doida pra ter de lembrancinhas, mas era muito caro. Foi então que vi no maravilhoso tudibão PANELATERAPIA o passo a passo das bisnaguinhas de brigadeiro (Muito obrigada Tatiana!!! Graças a você eu tive as lembrancinhas que eu tanto queria!!!). Daí foi só juntar os voluntários e fazer! Fizemos tudo um dia antes do casamento.  Eu, minha mãe, meu pai e meus cumpadres amados Jussara e Diego. Como na época foi uma correria danada, eu não consegui fotografar o passo a passo, mas óbvio que eu deixei 3 bisnagas vazias para fazer depois.

Bom, vamos por partes porque quero fazer tudo explicadinho para vocês

A bisnaga

Nós compramos bisnagas de 30 gramas brancas e vazias no Mercado Livre (link aqui). Geralmente ela tem 3 tamanhos, mas, pesquisando na internet, vi que pra festa, a de 30 gramas é a mais comum.

Fizemos a arte no Paint mesmo (hehe) e mandamos imprimir em papel adesivo (medidas do adesivo para a bisnaga de 30 gramas: 7 cm de largura por 9 cm de altura). Depois meu pai colou os adesivos nas bisnagas (pedi pra ele porque ele é o mais prendado pra essas coisas). No começo você perde umas 2, 3 até conseguir bonitinho, por isso é melhor comprar tudo a mais, bisnagas e adesivos.

Na internet você encontra as bisnagas com a arte feita, mas são bem mais caras do que comprar branca e mandar imprimir o adesivo.

O brigadeiro 

(ou negrinho como dizem os meus queridos gaúchos)

Pra conseguir colocar na bisnaga e ficar mais fácil pra comer depois, o ideal é que ele seja mais molinho. A receita que eu fiz ficou bem gostosa! Segue abaixo:

1 caixa de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

4 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó (CHOCOLATE E NÃO ACHOCOLATADO!!!)

1/2 caixinha de creme de leite 

Não fotografei o preparo porque é bem simples: colocar todos os ingredientes na panela, com exceção do creme de leite, e mexer em fogo baixo até ferver, ficar bem grossinho e desprender do fundo da panela. Deixa esfriar um pouquinho e colocar o creme de leite. Gente, fica muito gostoso. Usar chocolate em pó faz toda a diferença e o creme de leite ajuda a ficar mais molinho....dá pra usar esse brigadeiro pra fazer aqueles de copinho, cobertura de bolo, de cupcake...mil e uma utilidades!

O processo

Depois que o brigadeiro esfriar, colocar em saco de confeitar (ou até mesmo tubos de catchup) e encher a bisnaga. Como eu não tinha saco de confeitar, usei aqueles saquinhos para guardar alimentos, sabe?! Na hora de encher, tem que deixar um espaço 2 dedos para conseguir fechar. Quando for fechar, vai vazar um pouquinho na borda, mas daí é só limpar com um paninho. Depois dobra duas vezes (é bem fácil de dobrar) e estão prontas as fofurices!!!

Importante!!

O brigadeiro depois de pronto não pode ir para a geladeira. De acordo com a Tatiana do Panelaterapia, as bisnagas tem que ser consumidas em até 5 dias, senão açucara.

Não me lembro exatamente, mas acredito que cada receita desta rendeu umas 10 bisnagas de 30 gramas.

Espero que tenham gostado. No Panelaterapia tem um post tooodooo explicadinho, com vídeo e tudo de como se faz. É só acessar este link. Como disse a Tatiana, "dividindo a gente soma" e sem dúvida, pra mim este post dela foi muito importante!!!

Dúvidas, sugestões...comentem!!!

Beijos!

Das antigas

Vi no blog Gordelícias uma matéria muito legal sobre comidinhas de antigamente, que ganharam uma cara nova. Na verdade, é uma matéria que saiu na Casa e Jardim, onde eles fazem uma festa Revival dando uma cara nova para os petiscos clássicos das décadas de 70 e 80. 

Eu como boa apreciadora de petiscos (inclusive destes, porque, sim! eu sou velha! hehehe), adorei e achei que valia a pena compartilhar com vocês. Quem sabe vocês não decidem fazer uma viagem ao tempo e experimentam estes petiscos???

Se quiserem as receitas, elas estão neste link. É só clicar e... divirtam-se!!!!

Pão Recheado

Um dia desses eu estava lendo o blog Panelaterapia (que por sinal eu AMO) e vi essa receita de pãozinho recheado. Bah! Me bateu A VONTADE de comer uns pãezinhos, e lá fui eu pra cozinha.

Só que eu nunca tinha feito pão antes, minha gente! Por isso, me desculpem pela falta de forma de alguns deles. É claro que os meus não ficaram tão lindos, douradinhos e perfeitinhos quanto os da Tatiana. Mas de qualquer forma eu resolvi mostras pra vocês porque ficaram mto gostosos! 

Preparei 3 recheios diferentes e como eles tem que estar frios pra colocar no pão, foi o que eu fiz primeiro

Recheio de camarão

Tinha uns camarões em casa, mas não o suficiente pra fazer um prato então usei no recheio. Comecei refogando 1/2 cebola picadinha, 1 dente de alho picado e 1/2 talo de alho poró em rodelas com um pouco de azeite de oliva. Depois adicionei uns 250 gramas de camarão e refoquei até ficarem rosados (não esqueça que ele vai no forno depois e vai cozinhar mais um pouco!). Tirei a frigideira do fogo e adicionei 3 colheres de sopa de requeijão e um punhado de salsinha e cebolinha. Primeiro recheio pronto!

Recheio de linguiça

Bom, eu já tinha dito nesse post aqui que sou doida por linguiça! Meu pai tinha comprado uma linguiça caseira beeemmmm boa e sobrou um pouquinho, daí, foi pro recheio. Coloquei umas 200 gramas de linguiça sem a pele na frigideira com um pouco de azeite e quando a água secou e ela começou a fritar, adicionei  1/2 cebola fatiada. Depois de bem douradinha, desliguei o fogo e coloquei um pouco de salsinha e cebolinha. 

Recheio sabor pizza

Esse foi o mais fácil! Presunto e muçarela ralados no ralo grosso e tomate em cubinhos temperado com sal, azeite de oliva e orégano. 

Depois dos recheios prontos, fui pra massa: em uma tigela coloquei 250 mL de leite morno, 1 pacote (10 gramas) de fermento biológico em pó, 1 ovo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 1/2 copo de azeite de oliva. Misturei bem esses ingredientes e fui colocando aos poucos 500 gramas de farinha de trigo até a massa desprender da mão (pode ser que você precise de um pouco mais ou menos farinha). Formei uma bola e deixei descansar por 30 minutos. Após a massa ter descansado e crescido, eu fui pegando porções da massa e abrindo com um rolo até formar um retângulo (ou algo parecido com isso, hehehe). 

Coloquei o recheio frio (sem miserê) por toda a massa, dobrei as laterais pro recheio não vazar e fui enrolando como um rocambole. Cuidado que o recheio de camarão é um pouco mais molhadinho e por isso tem que enrolar com cuidado pra massa não furar. Passei um pouquinho de azeite em cima e polvilhei orégano ou salsinha pra diferenciar os recheios.

Depois de enrolada eu deixei descansar mais 20 minutos em uma forma enfarinhada. Nesse momento eu acendi o forno a 220 graus e deixei aquecendo. Passado os 20 minutos, forno neles por aproximadamente 30 minutos, ou até os pãezinhos estarem dourados. 

Com essa massa eu fiz 6 paezinhos, 2 de cada recheio, de aproximadamente 20 centímetros cada um. Dá pra fazer maior, menor, com outros recheios...só sei que fica uma delícia e o azeite de oliva dá um gosto todo especial pra massa. Eu gostei mais do recheio de pizza, meu pai do de camarão e minha mãe do de linguiça...meio difícil de escolher o melhor! hehehe

Façam em casa! Parece difícil mas não é! É até bom pra relaxar! hehehe

Até a próxima

beijos

Comida em Stop Motion

Vi no blog Pitadinha esses vídeos de receitas feitas em Stop Motion e achei O-MÁ-XI-MO!!!

Como eu queria ser criativa e talentosa assim!!

Cogumelos recheados

Hello People!!!

Hoje vim trazer uma receita que já está fotografada a um tempão mas ainda não tinha sobrado tempo pra postar hehehe

Quem me conhece sabe que eu adoro cogumelos e tem uma rede de supermercado aqui no RS, o Zaffari, que tem cogumelos frescos de vários tipos! Dá pra pensar em mil receitas diferentes pra usar essas delícias! Toda vez que eu vou e tem os do tipo grande, já compro uma bandeja pra fazer recheado. E essa é a receita de hoje.

As quantidades que eu usei são para aproximadamente 6 cogumelos grandes. Claro que dependendo do tamanho do cogumelo pode variar.

Primeiro de tudo eu limpei os cogumelos. Procurei na internet o jeito certo de limpá-los e isso é meio controverso quanto a questão de lavá-los ou não. Eu, particularmente, não gosto pq fica meio "melequento" nem sei se existe essa palavra hehehe. Então eu apenas passo um pano levemente úmido neles, que pra mim já é suficiente.

Depois de limpos eu removi o cabinho para que o cogumelo fique com espaço para ser recheado. Reserve os cabinhos! Não jogue fora!!!

Nesse momento, acendi o forno e deixei em aproximadamente 200 graus. Coloquei os cogumelos numa assadeira untada com azeita e temperei cada um com um tiquinho de sal e um fio de azeite. Reservei.

Sabe o cabinho? Então! Piquei eles em cubinhos pequenos e também uma cebola e uns 300 gramas de bacon. Levei pra frigideira, azeite (uma colher de sopa), depois o bacon até soltar bem a gordura (desculpa gente, mas esse não é um prato light ), a cebola até ficar douradinhha e por último os cabinhos picados. Nesse momento vem mais uma parte nada light da receita: manteiga! Eu coloquei uma colher beeemmm cheia de manteiga e entrei com farinha de rosca. A farinha de rosca vai fazer uma liga, mas não pode colocar demais senão fica uma farofa soltinha e esse não é o objetivo, ela apenas vai unir os ingredientes. Desculpem, mas não sei quanto de farinha eu usei, foi a olho, mas na foto dá pra ver mais ou menos como tem que ficar o ponto. E a manteiga é importante para deixar esse recheio bem molhadinho, por isso, fecha os olhos e toca ficha! hehe

Como já foi o sal no cogumelo, não precisa por sal no recheio. Com ele pronto, recheei os cogumelos e polvilhei uma mistura de queijo muçarela e parmesão ralados no ralo grosso. Por baixo vai a muçarela, pra derreter, e por cima o parmesão, pra ficar douradinho. NÃO USEM PARMESÃO DE PACOTE PELO AMOR DE DEUS!! (um pedacinho de parmesão rende um monte e sai quase o mesmo preço que o de pacote, mas com um sabor totalmente diferente).

E daí minha gente, forno até ficar douradinho o queijo e é só correr pro abraço!!! Nesse dia eu ainda fiz um arroz branco e um filé grelhado com molho chimichurri, que vai ficar pra outro dia pq o post já está longo demais!!! hehehe

Espero que gostem e façam em casa, fica um espetáculo!!! E vocês podem variar o recheio, colocando alho poró, palmito, azeitonas, requeijão na cobertura...sejam criativos! =)

Até a proxima!

Beijos