Salada de macarrão

Continuando a série "Cozinhando na casa da mãe"...

Na verdade este foi um "Cozinhando na casa da vizinha". Tenho uma vizinha muito querida, a Bete, que sempre que eu vou pra SP eu tenho que fazer essa salada pra ela. É uma receita que eu faço a muito tempo (pra falar a verdade foi uma das primeiras receitas que fiz). É super simples e fica uma delícia!

Primeiro de tudo eu cozinhei um peito de frango grande (daí coloca o que tu gosta na água do cozimento: sal, caldo, alho, cebola...). Desfiei e deixei esfriar. Agora vem o pulo do gato: cozinhei o macarrão na mesma água que eu cozinhei o frango, dá um saborzinho na massa! Usei um pacote de macarrão parafuso. Escorri e deixei esfriar. É importante que esses dois ingredientes estejam bem frios, afinal, é uma salada.

Depois eu preparei o molho: 6 colheres de sopa bem cheias de maionese, 3 colheres de sopa de mostarda, 4 colheres de sopa de shoyo e uma pitada de sal. Mistura bem e deixa na geladeira enquanto faz o restante das coisas. Esse molho eu meio que adaptei da receita original, então, sintam-se a vontade pra fazer com as coisas que mais gostam. Mas venham aqui me contar depois!

Enquanto o molho estava na geladeira, piquei bem pequeno uma cenoura grande, um pepino grande e um pedaço de um dedo de espessura de muçarela (deve dar uns 200 gramas mais ou menos). Pode ser outro queijo que vcs gostem, como queijo minas, muçarela de búfala, queijo prato...Também vai uma lata de milho verde.

Depois de tudo picado, cozido e frio, é só misturar tudo numa tigela grande e acertar o sal. Pode deixar um pouco na geladeira pra ficar mais geladinha. É uma salada tão completa que, pra mim, pode até ser um prato único!

Espero que gostem e façam em casa.

Obs 1: Sim meu povo! Muçarela se escreve com Ç! Fui procurar na internet.

Obs 2: A última foto é lá na casa da Bete. Da esquerda para a direita: Evelise, Bete, Eu, Erika (amiga de infância) e o Edson (irmão da Erika)

Beijos

na hora do aperto...

Olá minha gente!

Estou demorando mais do que gostaria para colocar receitinhas aqui, mas semana passada foi um sufoco!
Bom, essa receita é na verdade uma dica, pra aqueles dias em que você abre a porta da geladeira e fica parado, pensando no que vai fazer, porque tem pouca coisa na geladeira ou porque não tem idéia nenhuma ...hehehe
Estou usando três ingredientes que são obrigatório ter em casa (na minha opinião): macarrão, tomate pelado em lata e linguiça.
Macarrão não precisa falar muito, é o salva vidas de qualquer um né?! O tomate em lata SEMPRE tem na minha casa! Depois que eu comecei a usar aboli quase que  totalmente os molhos de caixinha. Ele faz um molho beeemmm mais gostoso, com cara de quem ficou horas na cozinha esquentando a barriga no fogão pra fazer o molho. E, pros que já pensaram no preço, já digo que não é caro! Uma lata fica R$ 2,00 em média e dá pra fazer um molho pra duas pessoas muito tranquilamente.
E o último ingrediente.....paixão total minha gente! Linguiça é tudo de bom! fininha, calabresa, defumada...mas eu prefiro a toscana. Faço muita receita com ela e fica tudo uma delícia!
Vamos a receita né?! Chega de blábláblá

É nada mais nada menos que uma massinha com molho de linguiça. Quando uso a linguiça toscana eu gosto de tirar e pele e desmanchar ela, que fica uns pedacinhos menores. Pra mim e pro maridão foram 3 gomos, os outros 3 do pacote eu guardei pra fazer meu arroz com linguiça, receita essa que vem pro blog certo! Aguardem!
Primeiro de tudo, coloquei a água do macarrão pra esquentar. Dica importante: na água do cozimento de qualquer massa, não se coloca óleo, somente sal! O óleo forma um filme ao redor da massa e daí o molho não pega, fica aquela massa branquela...daí você vai me dizer, mas vai grudar! Nããããoooo se você cozinhar com bastante água e misturar o molho assim que escorrer.

Enquanto a água fervia, eu esquentei bem uma panela com um pouco de azeite e coloquei a linguiça pra fritar. Atenção! A linguiça toscana solta um líquido primeiro e só depois de secar esse líquido é que ela começa a fritar! Portanto, tem que esperar ela fritar pra colocar o alho e a cebola (que daí vai a gosto do freguês). Depois que o alho, a cebola e a linguiça estavam bem fritinhos, eu coloquei os tomates pelados (dei uma picadinha neles antes, é bem fácil) e o suco que vem dentro da lata. Temperei com um caldo de costela e uma pitadinha de cominho, mas pode ser com o que você tiver em casa mesmo. Coloquei uma pitada de açúcar, pra quebrar um pouco a acidez do tomate. Abaixei o fogo e deixei ferver, com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
Coloquei o macarrão pra cozinhar, seguindo o tempo do pacote. Enquanto isso, só pra dar um toque final, coloquei uma colher generosa de requeijão no molho, misturei bem e pronto! Depois foi só escorrer o macarrão, colocar o molho, um pouquinho de salsinha e cebolinha (mas se não tiver, beleza!) e um queijinho ralado na hora (Pelo amor de Deus! Sem queijo de pacotinho!!!)
E está aqui a massinha do aperto! hehehe Juro que não levei mais que 20 minutos pra fazer tudo!

Espero que aproveitem!

Beijos