Salada de macarrão

Continuando a série "Cozinhando na casa da mãe"...

Na verdade este foi um "Cozinhando na casa da vizinha". Tenho uma vizinha muito querida, a Bete, que sempre que eu vou pra SP eu tenho que fazer essa salada pra ela. É uma receita que eu faço a muito tempo (pra falar a verdade foi uma das primeiras receitas que fiz). É super simples e fica uma delícia!

Primeiro de tudo eu cozinhei um peito de frango grande (daí coloca o que tu gosta na água do cozimento: sal, caldo, alho, cebola...). Desfiei e deixei esfriar. Agora vem o pulo do gato: cozinhei o macarrão na mesma água que eu cozinhei o frango, dá um saborzinho na massa! Usei um pacote de macarrão parafuso. Escorri e deixei esfriar. É importante que esses dois ingredientes estejam bem frios, afinal, é uma salada.

Depois eu preparei o molho: 6 colheres de sopa bem cheias de maionese, 3 colheres de sopa de mostarda, 4 colheres de sopa de shoyo e uma pitada de sal. Mistura bem e deixa na geladeira enquanto faz o restante das coisas. Esse molho eu meio que adaptei da receita original, então, sintam-se a vontade pra fazer com as coisas que mais gostam. Mas venham aqui me contar depois!

Enquanto o molho estava na geladeira, piquei bem pequeno uma cenoura grande, um pepino grande e um pedaço de um dedo de espessura de muçarela (deve dar uns 200 gramas mais ou menos). Pode ser outro queijo que vcs gostem, como queijo minas, muçarela de búfala, queijo prato...Também vai uma lata de milho verde.

Depois de tudo picado, cozido e frio, é só misturar tudo numa tigela grande e acertar o sal. Pode deixar um pouco na geladeira pra ficar mais geladinha. É uma salada tão completa que, pra mim, pode até ser um prato único!

Espero que gostem e façam em casa.

Obs 1: Sim meu povo! Muçarela se escreve com Ç! Fui procurar na internet.

Obs 2: A última foto é lá na casa da Bete. Da esquerda para a direita: Evelise, Bete, Eu, Erika (amiga de infância) e o Edson (irmão da Erika)

Beijos

Frango ao Curry com Arroz Thai Jasmine

eeeee! Primeira receita do blog!
Queria iniciar com alguma das minhas "especialidades", mas resolvi fazer um prato com ingredientes que eu tinha em casa mesmo. Maridão e eu adoramos comida indiana, mas geralmente pedimos tele-entrega. Esse prato foi a primeira tentativa nossa em casa.
Esse frango ao curry pode ser servido com um arroz branco mesmo, mas resolvi fazer esse arroz Thai Jasmine que é uma delícia! (sei que o arroz é tailandês e frango é indiano, mas deixa assim! hehe)

Bom, vamos à receita

Para o frango eu usei
2 dentes de alho picadinho
1/4 cebola bem picadinha
250gr peito de frango cortado em cubos médios
10 cogumelos paris fresco (aprox 150 gramas)  fatiados e sem o cabinho
1 caixinha de creme de leite

Primeiro de tudo eu temperei o frango com 1 colher café de sal e 1 colher de café de curry (aqueles que vende no supermercado mesmo). Quanto mais tempo ele ficar nesse tempero, melhor! Mas se tiver sem tempo espera uns 5 minutinhos que já tá bom.  Esquentei bem uma panela e fritei o alho e a cebola em 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Quando o alho estava bem douradinho e a cebola transparente, coloquei o frango e refoguei até ficar bem douradinho. Adicionei os cogumelos, dei uma refogada e acrescentei 1 caxinha de creme de leite. Nessa hora tem que dar uma provadinha no tempero e quem quiser, que é o meu caso, coloca mais curry e mais sal.

Pronto minha gente! Tá aí um franguinho delícia que fica pronto rapidão!

Não precisa ser dessa marca,
tem várias outras no mercado.

O arroz como eu já falei, foi o Thai jasmine. É um arroz originário da Tailândia, muito aromático, com sabor levemente amanteigado... delícia! Ele é um pouco mais caro que o arroz convencional mas vale muito a pena quando se quer dar uma inovada no arroz de todo dia. Você pode fazer a receita simples, que está no pacote, ou essa que eu fiz, que é uma receita adaptada do pai da minha querida amiga Denise =)

Ah! Só uma coisa! Tem que lavar esse arroz
 antes de cozinhar.

1/4 da cebola picadinha
1 1/2 xícara de arroz thai jasmine
1/2 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de água quente

1/2 xicara de leite de coco
1 colher de café de sal

É só fritar a cebola em 1 colher de sopa de azeite de oliva, depois colocar o arroz e mexer para não grudar. Adicionar o vinho, esperar evaporar o álcool e depois colocar a água e o leite de coco (quem gosta do sabor do leite de coco pode colocar mais). Tempera com o sal e cozinha em fogo baixo até secar o liquido. Desliga o fogo e deixa a panela tampada por uns 5 minutos. Ele fica cremosinho...muito bom! Pode ser servido com um peixe tb...

No final serve num potinho e pode polvilhar um salsinha e uma cebolinha por cima. O bom desse prato é que pode ser servido em cumbuqinhas e não precisa de faca...ótimo para um jantar com a galera!

Bom, por hj é isso. Espero que gostem e que façam em casa. Qualquer dúvida, coloquem nos comentários.
Desculpem as fotos não tão boas...ainda estou aprendendo! hehehe

Beijos