Das antigas

Vi no blog Gordelícias uma matéria muito legal sobre comidinhas de antigamente, que ganharam uma cara nova. Na verdade, é uma matéria que saiu na Casa e Jardim, onde eles fazem uma festa Revival dando uma cara nova para os petiscos clássicos das décadas de 70 e 80. 

Eu como boa apreciadora de petiscos (inclusive destes, porque, sim! eu sou velha! hehehe), adorei e achei que valia a pena compartilhar com vocês. Quem sabe vocês não decidem fazer uma viagem ao tempo e experimentam estes petiscos???

Se quiserem as receitas, elas estão neste link. É só clicar e... divirtam-se!!!!

Pão Recheado

Um dia desses eu estava lendo o blog Panelaterapia (que por sinal eu AMO) e vi essa receita de pãozinho recheado. Bah! Me bateu A VONTADE de comer uns pãezinhos, e lá fui eu pra cozinha.

Só que eu nunca tinha feito pão antes, minha gente! Por isso, me desculpem pela falta de forma de alguns deles. É claro que os meus não ficaram tão lindos, douradinhos e perfeitinhos quanto os da Tatiana. Mas de qualquer forma eu resolvi mostras pra vocês porque ficaram mto gostosos! 

Preparei 3 recheios diferentes e como eles tem que estar frios pra colocar no pão, foi o que eu fiz primeiro

Recheio de camarão

Tinha uns camarões em casa, mas não o suficiente pra fazer um prato então usei no recheio. Comecei refogando 1/2 cebola picadinha, 1 dente de alho picado e 1/2 talo de alho poró em rodelas com um pouco de azeite de oliva. Depois adicionei uns 250 gramas de camarão e refoquei até ficarem rosados (não esqueça que ele vai no forno depois e vai cozinhar mais um pouco!). Tirei a frigideira do fogo e adicionei 3 colheres de sopa de requeijão e um punhado de salsinha e cebolinha. Primeiro recheio pronto!

Recheio de linguiça

Bom, eu já tinha dito nesse post aqui que sou doida por linguiça! Meu pai tinha comprado uma linguiça caseira beeemmmm boa e sobrou um pouquinho, daí, foi pro recheio. Coloquei umas 200 gramas de linguiça sem a pele na frigideira com um pouco de azeite e quando a água secou e ela começou a fritar, adicionei  1/2 cebola fatiada. Depois de bem douradinha, desliguei o fogo e coloquei um pouco de salsinha e cebolinha. 

Recheio sabor pizza

Esse foi o mais fácil! Presunto e muçarela ralados no ralo grosso e tomate em cubinhos temperado com sal, azeite de oliva e orégano. 

Depois dos recheios prontos, fui pra massa: em uma tigela coloquei 250 mL de leite morno, 1 pacote (10 gramas) de fermento biológico em pó, 1 ovo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 1/2 copo de azeite de oliva. Misturei bem esses ingredientes e fui colocando aos poucos 500 gramas de farinha de trigo até a massa desprender da mão (pode ser que você precise de um pouco mais ou menos farinha). Formei uma bola e deixei descansar por 30 minutos. Após a massa ter descansado e crescido, eu fui pegando porções da massa e abrindo com um rolo até formar um retângulo (ou algo parecido com isso, hehehe). 

Coloquei o recheio frio (sem miserê) por toda a massa, dobrei as laterais pro recheio não vazar e fui enrolando como um rocambole. Cuidado que o recheio de camarão é um pouco mais molhadinho e por isso tem que enrolar com cuidado pra massa não furar. Passei um pouquinho de azeite em cima e polvilhei orégano ou salsinha pra diferenciar os recheios.

Depois de enrolada eu deixei descansar mais 20 minutos em uma forma enfarinhada. Nesse momento eu acendi o forno a 220 graus e deixei aquecendo. Passado os 20 minutos, forno neles por aproximadamente 30 minutos, ou até os pãezinhos estarem dourados. 

Com essa massa eu fiz 6 paezinhos, 2 de cada recheio, de aproximadamente 20 centímetros cada um. Dá pra fazer maior, menor, com outros recheios...só sei que fica uma delícia e o azeite de oliva dá um gosto todo especial pra massa. Eu gostei mais do recheio de pizza, meu pai do de camarão e minha mãe do de linguiça...meio difícil de escolher o melhor! hehehe

Façam em casa! Parece difícil mas não é! É até bom pra relaxar! hehehe

Até a próxima

beijos

Comida em Stop Motion

Vi no blog Pitadinha esses vídeos de receitas feitas em Stop Motion e achei O-MÁ-XI-MO!!!

Como eu queria ser criativa e talentosa assim!!

Cogumelos recheados

Hello People!!!

Hoje vim trazer uma receita que já está fotografada a um tempão mas ainda não tinha sobrado tempo pra postar hehehe

Quem me conhece sabe que eu adoro cogumelos e tem uma rede de supermercado aqui no RS, o Zaffari, que tem cogumelos frescos de vários tipos! Dá pra pensar em mil receitas diferentes pra usar essas delícias! Toda vez que eu vou e tem os do tipo grande, já compro uma bandeja pra fazer recheado. E essa é a receita de hoje.

As quantidades que eu usei são para aproximadamente 6 cogumelos grandes. Claro que dependendo do tamanho do cogumelo pode variar.

Primeiro de tudo eu limpei os cogumelos. Procurei na internet o jeito certo de limpá-los e isso é meio controverso quanto a questão de lavá-los ou não. Eu, particularmente, não gosto pq fica meio "melequento" nem sei se existe essa palavra hehehe. Então eu apenas passo um pano levemente úmido neles, que pra mim já é suficiente.

Depois de limpos eu removi o cabinho para que o cogumelo fique com espaço para ser recheado. Reserve os cabinhos! Não jogue fora!!!

Nesse momento, acendi o forno e deixei em aproximadamente 200 graus. Coloquei os cogumelos numa assadeira untada com azeita e temperei cada um com um tiquinho de sal e um fio de azeite. Reservei.

Sabe o cabinho? Então! Piquei eles em cubinhos pequenos e também uma cebola e uns 300 gramas de bacon. Levei pra frigideira, azeite (uma colher de sopa), depois o bacon até soltar bem a gordura (desculpa gente, mas esse não é um prato light ), a cebola até ficar douradinhha e por último os cabinhos picados. Nesse momento vem mais uma parte nada light da receita: manteiga! Eu coloquei uma colher beeemmm cheia de manteiga e entrei com farinha de rosca. A farinha de rosca vai fazer uma liga, mas não pode colocar demais senão fica uma farofa soltinha e esse não é o objetivo, ela apenas vai unir os ingredientes. Desculpem, mas não sei quanto de farinha eu usei, foi a olho, mas na foto dá pra ver mais ou menos como tem que ficar o ponto. E a manteiga é importante para deixar esse recheio bem molhadinho, por isso, fecha os olhos e toca ficha! hehe

Como já foi o sal no cogumelo, não precisa por sal no recheio. Com ele pronto, recheei os cogumelos e polvilhei uma mistura de queijo muçarela e parmesão ralados no ralo grosso. Por baixo vai a muçarela, pra derreter, e por cima o parmesão, pra ficar douradinho. NÃO USEM PARMESÃO DE PACOTE PELO AMOR DE DEUS!! (um pedacinho de parmesão rende um monte e sai quase o mesmo preço que o de pacote, mas com um sabor totalmente diferente).

E daí minha gente, forno até ficar douradinho o queijo e é só correr pro abraço!!! Nesse dia eu ainda fiz um arroz branco e um filé grelhado com molho chimichurri, que vai ficar pra outro dia pq o post já está longo demais!!! hehehe

Espero que gostem e façam em casa, fica um espetáculo!!! E vocês podem variar o recheio, colocando alho poró, palmito, azeitonas, requeijão na cobertura...sejam criativos! =)

Até a proxima!

Beijos