Almocinho light delícia

Gente! Que demora pra escrever né?!
Mas tem um bom motivo...estou na casa dos meus pais! Coisa bem boa! Comidinha de mãe...mas daí a mãe aproveita e pede comidinha de filha...hehehe
Fiz um almocinho esses dias, bem leve, mas que ficou uma delícia! Abobrinha recheada. É levíssima porque não tem molho, a carne quase não vai gordura...só tem um queijinho pra gratinar, que se você estiver de dieta pode ser um queijo branco.

Primeiro de tudo eu cortei 3 abobrinhas pequenas ao meio e levei no microondas para dar uma pré-cozida. Sim!  No microondas! Você só precisa colocar um pouquinho de água em cima de cada metade e daí não perde os nutrientes. Pra essa quantidade eu deixei 3 minutos na potência alta. A intenção é que ela não cozinhe muito porque depois vai no forno e eu gosto dela mais firme, al dente. Na foto vocês vão ver que só tem 5 metades, porque a outra não coube na assadeira...hehe
Depois eu tirei o miolo com o auxílio de uma colher e piquei esse miolo que usei no preparo do recheio de carne moída. Recheio bem simples: alho e cebola refogados com um pouco de azeite, uns 350 gramas de carne moída, deixei fritar bem e coloquei a abobrinha picada, um tomate picadinho e um caldo de costelinha de porco (se não tiver pode ser outro), acertei o sal. Recheio pronto! Por mim parava a receita por aí e comia essa carninha com um arroz branco...hummmmm!
Eu fiz uma sequência de fotos para facilitar, espero que ajude!
Reguei um azeite de oliva nas abobrinha e coloquei uma pitadinha de sal. Distribui o recheio (sem miserê hein povo!), polvilhei queijo (usei o Montanhês mas pode ser qualquer um que derreta) e forno bem quente até o queijo derreter.

Servi com um arrozinho branco e só! Delícia!
Espero que goste e façam! Porque vale muito a pena!!!!

Podem ter certeza que ainda virão mais receitas do meu especial "cozinhando na casa da mãe"! Aguardem!

Beijos

na hora do aperto...

Olá minha gente!

Estou demorando mais do que gostaria para colocar receitinhas aqui, mas semana passada foi um sufoco!
Bom, essa receita é na verdade uma dica, pra aqueles dias em que você abre a porta da geladeira e fica parado, pensando no que vai fazer, porque tem pouca coisa na geladeira ou porque não tem idéia nenhuma ...hehehe
Estou usando três ingredientes que são obrigatório ter em casa (na minha opinião): macarrão, tomate pelado em lata e linguiça.
Macarrão não precisa falar muito, é o salva vidas de qualquer um né?! O tomate em lata SEMPRE tem na minha casa! Depois que eu comecei a usar aboli quase que  totalmente os molhos de caixinha. Ele faz um molho beeemmm mais gostoso, com cara de quem ficou horas na cozinha esquentando a barriga no fogão pra fazer o molho. E, pros que já pensaram no preço, já digo que não é caro! Uma lata fica R$ 2,00 em média e dá pra fazer um molho pra duas pessoas muito tranquilamente.
E o último ingrediente.....paixão total minha gente! Linguiça é tudo de bom! fininha, calabresa, defumada...mas eu prefiro a toscana. Faço muita receita com ela e fica tudo uma delícia!
Vamos a receita né?! Chega de blábláblá

É nada mais nada menos que uma massinha com molho de linguiça. Quando uso a linguiça toscana eu gosto de tirar e pele e desmanchar ela, que fica uns pedacinhos menores. Pra mim e pro maridão foram 3 gomos, os outros 3 do pacote eu guardei pra fazer meu arroz com linguiça, receita essa que vem pro blog certo! Aguardem!
Primeiro de tudo, coloquei a água do macarrão pra esquentar. Dica importante: na água do cozimento de qualquer massa, não se coloca óleo, somente sal! O óleo forma um filme ao redor da massa e daí o molho não pega, fica aquela massa branquela...daí você vai me dizer, mas vai grudar! Nããããoooo se você cozinhar com bastante água e misturar o molho assim que escorrer.

Enquanto a água fervia, eu esquentei bem uma panela com um pouco de azeite e coloquei a linguiça pra fritar. Atenção! A linguiça toscana solta um líquido primeiro e só depois de secar esse líquido é que ela começa a fritar! Portanto, tem que esperar ela fritar pra colocar o alho e a cebola (que daí vai a gosto do freguês). Depois que o alho, a cebola e a linguiça estavam bem fritinhos, eu coloquei os tomates pelados (dei uma picadinha neles antes, é bem fácil) e o suco que vem dentro da lata. Temperei com um caldo de costela e uma pitadinha de cominho, mas pode ser com o que você tiver em casa mesmo. Coloquei uma pitada de açúcar, pra quebrar um pouco a acidez do tomate. Abaixei o fogo e deixei ferver, com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
Coloquei o macarrão pra cozinhar, seguindo o tempo do pacote. Enquanto isso, só pra dar um toque final, coloquei uma colher generosa de requeijão no molho, misturei bem e pronto! Depois foi só escorrer o macarrão, colocar o molho, um pouquinho de salsinha e cebolinha (mas se não tiver, beleza!) e um queijinho ralado na hora (Pelo amor de Deus! Sem queijo de pacotinho!!!)
E está aqui a massinha do aperto! hehehe Juro que não levei mais que 20 minutos pra fazer tudo!

Espero que aproveitem!

Beijos

Frango ao Curry com Arroz Thai Jasmine

eeeee! Primeira receita do blog!
Queria iniciar com alguma das minhas "especialidades", mas resolvi fazer um prato com ingredientes que eu tinha em casa mesmo. Maridão e eu adoramos comida indiana, mas geralmente pedimos tele-entrega. Esse prato foi a primeira tentativa nossa em casa.
Esse frango ao curry pode ser servido com um arroz branco mesmo, mas resolvi fazer esse arroz Thai Jasmine que é uma delícia! (sei que o arroz é tailandês e frango é indiano, mas deixa assim! hehe)

Bom, vamos à receita

Para o frango eu usei
2 dentes de alho picadinho
1/4 cebola bem picadinha
250gr peito de frango cortado em cubos médios
10 cogumelos paris fresco (aprox 150 gramas)  fatiados e sem o cabinho
1 caixinha de creme de leite

Primeiro de tudo eu temperei o frango com 1 colher café de sal e 1 colher de café de curry (aqueles que vende no supermercado mesmo). Quanto mais tempo ele ficar nesse tempero, melhor! Mas se tiver sem tempo espera uns 5 minutinhos que já tá bom.  Esquentei bem uma panela e fritei o alho e a cebola em 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Quando o alho estava bem douradinho e a cebola transparente, coloquei o frango e refoguei até ficar bem douradinho. Adicionei os cogumelos, dei uma refogada e acrescentei 1 caxinha de creme de leite. Nessa hora tem que dar uma provadinha no tempero e quem quiser, que é o meu caso, coloca mais curry e mais sal.

Pronto minha gente! Tá aí um franguinho delícia que fica pronto rapidão!

Não precisa ser dessa marca,
tem várias outras no mercado.

O arroz como eu já falei, foi o Thai jasmine. É um arroz originário da Tailândia, muito aromático, com sabor levemente amanteigado... delícia! Ele é um pouco mais caro que o arroz convencional mas vale muito a pena quando se quer dar uma inovada no arroz de todo dia. Você pode fazer a receita simples, que está no pacote, ou essa que eu fiz, que é uma receita adaptada do pai da minha querida amiga Denise =)

Ah! Só uma coisa! Tem que lavar esse arroz
 antes de cozinhar.

1/4 da cebola picadinha
1 1/2 xícara de arroz thai jasmine
1/2 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de água quente

1/2 xicara de leite de coco
1 colher de café de sal

É só fritar a cebola em 1 colher de sopa de azeite de oliva, depois colocar o arroz e mexer para não grudar. Adicionar o vinho, esperar evaporar o álcool e depois colocar a água e o leite de coco (quem gosta do sabor do leite de coco pode colocar mais). Tempera com o sal e cozinha em fogo baixo até secar o liquido. Desliga o fogo e deixa a panela tampada por uns 5 minutos. Ele fica cremosinho...muito bom! Pode ser servido com um peixe tb...

No final serve num potinho e pode polvilhar um salsinha e uma cebolinha por cima. O bom desse prato é que pode ser servido em cumbuqinhas e não precisa de faca...ótimo para um jantar com a galera!

Bom, por hj é isso. Espero que gostem e que façam em casa. Qualquer dúvida, coloquem nos comentários.
Desculpem as fotos não tão boas...ainda estou aprendendo! hehehe

Beijos

E começou assim...

Olá minha gente!

Primeiro post, que emoção! Eu estou muito feliz por estar inaugurando este blog, uma coisa que queria fazer há um tempinho. . . este primeiro post vai ser pra contar um pouco da minha história e como vim parar aqui. 

Meu nome é Kelly Bueno Condotta, sou farmacêutica e mestranda em Ciências Farmacêuticas. Se eu não tivesse passado no vestibular de Farmácia, com certeza teria feito Gastronomia, minha paixão! Sou neta e filha de cozinheiras muito prendadas, que me ensinaram muito do que sei hoje. Fui morar sozinha muito nova, quando passei na faculdade a 1500 km de distância da família. Me virei muito bem morando sozinha, cozinhando feijão (risos) e recebendo os amigos em casa. Cozinhava muita coisa boa e todo mundo me perguntava como eu tinha feito, achando que era a coisa mais complicada do mundo. E lá ia eu com a minha clássica frase: "É muito fácil!", mas ninguém acreditava em mim . . .

Agora sou uma senhora casada e continuo recebendo os amigos em casa, mas agora tenho um marido que não cozinha nada não tem muitas aptidões culinárias. Estou tentando ensiná-lo, mas tem que ser daquele jeito, timtim por timtim, tudo explicadinho. Ele reclama que é muito difícil encontrar sites que ensinem o passo a passo das receitas bem explicado e que ele acaba se confundindo demais. 

Enfim, somando amigos curiosos que não acreditam que uma comida boa é fácil de fazer + um marido que precisa de receitas bem explicadinhas + minha paixão por comida resolvi finalmente escrever esse blog que vai tentar mostrar que cozinhar é mais simples do que muita gente imagina. Ele também vai ter dicas de restaurantes em Porto Alegre (ou de qualquer lugar que eu visitar) e resenhas sobre alimentos industrializados, bebidas, ingredientes. . . de tudo um pouco!

Quero deixar minha linguagem científica de lado e escrever pra vocês da maneira mais simples possível, sem complicações! Espero que vocês aproveitem bastante este espaço que vai ser feito com muito amor! Comentários serão sempre bem vindos!

Até o próximo post, que virá com a primeira receita e muitas fotos!

Beijos

Kelly